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饭米™:

饭米了没?「松露蟹膏」时间蹉跎,吃饭要紧!

      秋风起蟹脚痒,十月该是吃大闸蟹最好的季节。光叔却说除了大闸蟹,云南腾冲的松露这两天也该上市了。于是一不做二不休,那就松露配蟹膏,豪不豪尚且不知,既然要土那就果断要to be NO1。

       光叔说其实他也从没试过这道菜,蟹膏的鲜美加上松露丰润的口感想想应该不会差。确实,正儿八经吃食材的菜,厨艺好不好反倒不是重点了:松露切片用黄油一煎,大闸蟹蒸熟把那油亮亮的蟹膏挖出捣碎,一点点铺陈在松露上,悠悠地送一片进嘴,松露的脆就着蟹膏的碎,那滋味还真是峰回路转,眉毛都快被鲜掉了。梁实秋老先生说:有蟹无酒,那是大杀风景的事。忘记备酒,于是取了松露的边角料,煮熟泡普洱喝,原本茶的涩荡然无存口感一下变得温润,就着这道菜吃,居然也莫名雅致起来。

导演:@姐夫jenff

策划:@教父囧

食者:光叔

摄影:@摄影师李星仪

音樂:欢沁

發行:新片場

出品:東廣傳媒

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